協会は、野菜及び果実（以下「青果物」という。）の安定的な生産出荷の推進、青果物生産農家の経営の支援、青果物の生産から流通加工、需要の拡大等を図るための事業を実施し、地域経済の発展及び県内外の消費者の消費生活の安定に寄与することを目的とする。